Панакотата е традиционен италиански десерт, подобен на пудинг. Въпреки че се сервира предимно в ресторанти и сладкарници, всъщност се приготвя много лесно у дома. Този десерт е създаден в северната част на Италия и в буквален превод от италиански означава „варен крем“. 

Създава се като комбинация от сметана и захар, овкусява се с ванилия и се сервира под формата на чаша или малка кръгла формичка, в която се оформя докато изстива. 

Освен че е лека и вкусна, панакотата е любим десерт по света и заради лесното си приготвяне. Мекият млечен вкус и многото възможности за приготвяне, като пълнеж от карамел, разтопен шоколад или комбинация с плодове, го правят идеален десерт с лъжица за всяко време на годината. 

Съставки за панакота: 

– 500 мл сладка сметана 

– 1 пръчка ванилия 

 – 8 листа желатин 

– 80 г захар 

Приготвяне: 

Започнете подготовката, като поставите желатиновите листа в студена вода за 10 до 15 минути. Разрежете шушулката ванилия по дължина и изстържете семките с нож. През това време в средно голяма тенджера сложете сладката сметана, добавете захарта, семената и пръчката ванилия. 

Загрейте на слаб огън, докато започне да кипи, след това изключете котлона и оставете тенджерата настрана. Когато желатинът се разтвори, отцедете го от водата и го добавете към течността със сметаната, която сте загряли и бъркайте до пълното разтваряне на желатина. 

Подгответе кръгли формички с вместимост 150 мл, напълнете ги с панакотата и ги оставете в хладилника за поне пет часа. Когато се оформят и стегнат всяка формичка се потапя във вряща вода за секунди и се обръща върху чиния. 

Възможностите за сервиране и украса са многобройни: можете да поднесете панакотата самостоятелно или със заливка по избор, като карамел, разтопен шоколад или плодов пълнеж.